「辜負」家人期望做廚師賣健康飯盒　90後前港大男生：不想被學位限制【有片】

「讀得成書」在很多人眼中是成功的必經階段，26歲的周栢曦（Haynes）卻放棄大學學業，不走他人眼中的「康莊大道」，非主流地追尋「廚師夢」，每天早起親自落街市買新鮮材料，炮製無味精健康飯盒，只求食客可以吃得健康，吃得開心。

「讀唔到書」大學被踢出校

外表陽光的Haynes，從外形上看完全與廚師扯不上任何關係。事實上，Haynes自小已喜歡烹飪，尤其喜歡看媽媽煮飯及觀看Youtube烹飪片，即使片中只是重複切菜，或是拋穫，他已覺得「好好睇」。

完成高中後，他憑自稱「穩穩陣陣」的成績，在化學一科考獲「A」級，按照家人期望入讀香港大學理學院。多姿多彩的大學「Hall life」讓他相當沉迷，更出現「讀唔到書」的感覺，最終被「踢出校」。

▲ Haynes性格活潑好動，中學和大學時期都相當投入於學校活動。（文子健攝）

離開香港大學後，他再次按照家人期望，到專上學院修讀園境建築學位課程。剛開始他以為終於找到合適的科目，但實習過後，他覺得

不會想在辦公室中朝9晚5，甚至更夜地OT、通宵工作，只為了「返一份工」，就被困在辦公室中。

「讀唔到書」的感覺也再次襲來，持續苦惱一年多後，他清楚地明白自己「想教羽毛球和做廚師」。

放手一搏追尋「廚師夢」

這一次，他決意親自決定自己的前路，

覺得自己應該選一些最想做，而不是限制自己一定要讀一個學位、畢業拿張證書。

所以毅然放棄繼續學業，踏上「做廚」生涯。幸運地，他受人介紹在一間日式外賣飯店一邊工作，一邊學習、練習下廚技巧，更重要的是讓他肯定了自己對下廚的熱誠，

可能日日都是煮同樣的菜式，但我每天都很開心和期待。

即使下廚「要洗又要做很多準備工夫」，但他一點都不覺得麻煩、辛苦，反而樂在其中，「連洗碗都覺得好開心」。

▲ Haynes對出品飯盒的賣相亦相當講究。（文子健攝）

工作一年多後，他覺得已學有所成，想能「由頭到尾由自己決定」，於是在2017年9月正式決定創業，

仗著年輕，應該不要只向錢看，要放手一搏向夢想進發，不要讓自己日後後悔。

並以自己的名字「周栢曦」的英文縮寫命名為「CPH」，希望從中能把自己的名字「發揚光大」。

創業感激身邊人支持

初開始「CPH」由到會生意做起，但後來因生意不多，在母校老師的支持下決定轉型做飯盒生意，買材料、準備食材、下廚、包裝、運送全都由Haynes「一腳踢」。從剛開始只為母校的幾位老師做飯盒，現已發展到為4間學校提供40至50個飯盒。

▲ 家人和女友的支持是Haynes的一大動力。（圖片來源：受訪者提供）

Haynes坦言一開始沒繼續學業時，亦曾受到家人責難，

當初被踢出校（港大）時家人很傷心，尤其是爸爸非常生氣，他說：「這麼辛苦才能入讀，卻只顧玩讀不好書，浪費了大好機會。」

媽媽也對他的前途非常擔心。但看著「CPH」漸上軌道後，家人已逐漸由起初的生氣和擔心，演變成今天的支持，更會說：「需要的話可以辭職來幫你。」他亦慶幸女朋友對其工作十分包容，不但會在閒暇時到工場幫忙，更會在挫敗時給他信心，為他作心靈上的支持和鼓勵。

堅持以新鮮食材用心製作飯盒

現時Haynes每早都會親自採購新鮮材料，除了肉類外，還會在飯盒中加入多種蔬菜，以少油、鹽、糖和無味精的方式烹調；加入的醬汁亦由他自己調配，不會使用現成醬汁；更會在白飯中加入紅米或糙米，務求做到豐富又有益。「完美主義」的他，連飯盒中的擺盤都很講究，

我希望即使是煮給不同人吃，也能像煮給自己、家人、女朋友一樣用心。看著每一種食材，我就希望把它煮到最好。

▲ Haynes每早6點前就會起床到街市親自挑選食材。（文子健攝）

他表示，自己會繼續堅持健康的信念，並考慮把生意擴展到附近的辦公室或醫院，讓更多人「吃得到健康又好吃的飯盒」，更揚言希望他朝能成為「屯門區飯盒大王」。